Описание
Настурция занимает заслуженное место в кулинарии. Все части
растения, кроме корней, съедобны. Из листьев готовят весенние витаминные
салаты, они прекрасно подчеркивают их вкус. Цветы прекрасно сочетаются с
мясными и рыбными блюдами, а также ими украшают десерты – это красиво и очень
полезно! Из маринованных зеленых семян готовят знаменитые «каперсы» и
используют для заправки супов, и как приправу.
Семена перед посевом желательно замочить.
Настурция теплолюбива; хорошо растет и цветет на умеренно влажных почвах
среднего плодородия. На высокоплодородных или переудобренных почвах наблюдается
сильное развитие вегетативной массы в ущерб цветению.